Receta: Pastel de zanahoria

Como ya sabéis, en mi blog voy compartiendo las cosas que más me gustan, ya sea de la red o de la vida cotidiana. Hoy quiero compartir con vosotros esta receta que me pasaron hace un tiempo, un pastel de zanahoria con canela que después de probar y probar, sigue siendo mi favorito.
Ingredientes:
3 huevos
150gr de aceite de girasol
200gr de azúcar blanco
190gr de azúcar moreno
100gr de queso philadelphia o similar
280gr de harina blanca
1 y 1/2 sobres de levadura
2 cucharaditas de Nomu sweet rub (lo encontraréis en tiendas gourmet, es una mezcla de canela y picante)
1 cucharadita de sal
80gr de nueces
450gr de zanahorias

El orden de preparación es el siguiente:
Mezclamos los azucares, los huevos y el queso.
Añadimos luego el aceite.
Añadimos la harina, las especias nomu, la sal y la levadura.
Añadimos las zanahorias bien trituradas y las nueces machacaditas ( a mi me gusta dejar algún trocito de nuez más grande porque luego te lo encuentras en el pastel)
Untamos el molde para el horno con mantequilla y luego le espolvoreamos un poquito de harina.
Lo ponemos en el horno ya caliente a máxima potencia, y lo sacamos cuando esté tostadito por encima.

Y eso es todo, fácil eh? ya me contaréis si os gusta tanto como a mi :D